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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 aubergine
- 2 oignons
- 3 courgettes
- 1 bouquet garni
- 6 tomates
- 2 poivrons
- 1 boite de pulpe de tomate
- Une quinzaine d'olives noires à la grècque
- Huile d'olive
- 1 càs d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Recette
1.
Laver les légumes.
2.
Faire chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocote en fonte.
3.
Émincer les oignons et les mettre à cuire.
4.
Pendant qu'ils cuisent, couper l'aubergine en cubes de 0,5 cm de côté environ (tous les autres légumes devront être coupés de cette façon) et l'ajouter dans la cocote en ajoutant si besoin un peu d'huile car elle va absorber.
5.
Pendant la cuisson des oignons et de l'aubergine, couper et ajouter les poivrons puis les courgettes et enfin les tomates.
6.
À la fin, ajouter le bouquet garni, les olives, la pulpe de tomate (au besoin ajouter la moitié de la boite en eau pour diluer un peu la sauce au début) et les herbes de Provence.
7.
Laissez cuire à feu moyen puis doux pendant environ une heure.
8.
Vous pouvez servir la bohémienne avec du riz ou autre, bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très bonne ratatouille. Les proportions des différents ingrédients sont bonnes. Du goût, à refaire !
- 18/20
Une bohémienne qui prend des airs de ratatouille. C’est une recette que j’aime beaucoup car bien moins riche puisque les légumes sont cuits ensemble sans trop de matières grasses. Je fais régulièrement ce genre de recettes en y ajoutant en plus des olives, quelques câpres. C’est aussi délicieux sans ! À refaire sans problème !
- 17/20
Nous avons apprécié les différents légumes mais la présence des olives noires n'a pas fait l'unanimité.
- 15/20
Bonne recette qui ressemble beaucoup à la ratatouille, les olives apportent un petit plus.
