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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de graines de couscous
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 150 g de pois chiches (en boite)
- 2 càc de menthe
- 5 càs d'huile d'olive
- Le jus d'un citron et demi
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans un saladier, mélangez la graine de couscous avec 1 cuillère d'huile et 1 pincée de sel. Couvrir d'eau bouillante et laissez gonfler 15 min. Egrenez le couscous et laissez refroidir.
2.
Lavez le poivron, ouvrez-le et retirez les pépins et les cloisons blanches. Puis taillez-le en petits dés. Lavez et coupez la courgette en fines rondelles. Enfin, lavez et détaillez l'aubergine en petits dés.
3.
Dans une poêle huilée, faites revenir l'aubergine 15 min en remuant. Ajoutez la courgette et le poivron, mélangez 5 min pour les dorer. Salez, poivrez et laissez refroidir.
4.
Egouttez les pois chiches, effeuillez et ciselez la menthe. Ajoutez tous les ingrédients à la graine, arrosez-la de jus de citron et de 3 cuillères d'huile. Rectifiez l'assaisonnement et servir frais.
5.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 13/20
Pas trop de saveurs. Les proportions d'ingrédients sont bonnes
mais il faudrait plus de menthe, peut-être du basilic et un peu de vinaigre. - 14/20
Bonne base mais ce plat reste fade. Il manque des épices ou des herbes pour relever le tout.
- 19/20
Un excellent taboulé avec beaucoup de légumes, mais j'en aurais bien mis encore plus !
