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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1,2 kg de courgettes
- 500 g de carottes
- 300 g de poivron rouge
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 5 càs d'huile d'olive
- 1 càc de cumin
- Sel et poivre
Recette
1.
Éplucher les courgettes et les carottes. Laver tous les légumes.
2.
Émincer l'oignon. Peler les gousses d'ail avant de les couper en 2 et d'enlever le germe.
3.
Râper finement les courgettes, les carottes et l'ail. Râper le poivron à part.
4.
Dans une sauteuse ou un wok, faire dorer les oignons dans 4 càs d'huile d'olive.
Laisser cuire +/- 10 min. Saler, poivrer et ajouter le cumin.
5.
À part dans une casserole, faire revenir le poivron râpé dans 1 càs d'huile d'olive à feu très doux +/- 10 min. Saler & poivrer.
6.
Servir les légumes dans une assiette et napper de coulis de poivron.
