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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 belles darnes de cabillaud ou pavé
- 1/2 chou fleur
- 1 poivron
- De l'estragon
- 25 g de pignons de pin (facultatif mais apporte du croquant)
- Huile
- 40 g de beurre et 1/2 càc de poivre (à doser selon vos goûts)
Recette
1.
Faire colorer les pignons dans une poêle à sec, réserver.
2.
Râper le chou fleur et ciseler l'estragon. Couper le poivron en petits dés.
3.
Faire revenir le poivron avec une cuillère d'huile et laisser cuire 5 min à feu doux, remuer de temps de temps.
4.
Ajouter le chou fleur râpé, laisser 5-7 min, remuer de temps en temps. Saler et poivrer.
5.
Faire cuire le cabillaud avec de l'huile 3 min par face (ou plus selon épaisseur), saler et poivrer. Saupoudrer d'estragon.
6.
Faire fondre le beurre et le poivre dans une casserole. Réserver.
7.
Dresser sur une assiette : les légumes cuits, le poisson, arroser de beurre poivré et ajouter les pignons.
