Aumônière tatin et crème fouettée

Aumônière tatin et crème fouettée - Anasthasia T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour la pâte à crêpes :
  • 380 g de farine
  • 4 oeufs
  • 4 càs sucre
  • 3 càs d' huile
  • 65 g de beurre fondu
  • 80 cl de lait
  • 7 cl de rhum
  • Pour les pommes tatin :
  • 6 á 10 pommes (selon leurs tailles)
  • 200 g de sucre
  • 80 g de beurre salé
  • Pour la crème fouettée :
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille
  • 60 g de sucre glace

Recette

1.
Pour la pâte à crêpes : Mettre tous les ingrédients en commençant par les liquides dans le bol de votre blender où Thermomix. Mixer 1minutes (vitesse 8). Mettre au frais.
2.
Pour les pommes tatin : Dans une poêle suffisamment grande et à bord haut, mettre le sucre à feu moyen. Laisser le caramel se faire (na pas toucher).
3.
Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en quartiers. Une fois le caramel prêt, y faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide. Ajouter les pommes, bien les enrober. Laisser cuire à feu doux.
4.
Cuire les crêpes à la poêle ou crêpière. Monter votre crème fouettée : A l'aide de votre batteur, commencer à battre la crème avec le sucre vanillé, lorsque elle commence à monter et à mousser, ajouter en pluie le sucre vanillé. Réserver.
5.
Dressage : Au centre de la crêpe, déposer quelques quartiers de pommes caramélisées, un tourbillon de crème fouettée et fermer la crêpe en aumônière. Servir aussitôt...

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Veronique C.
    18 mai 2018

    Bonnes crêpes.
    La pâte a du goût.
    Les pommes et la chantilly : une petite gourmandise.

 

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