Speculoos corsés

Speculoos corsés - Lesly K.
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DÉCOUVREZ-LES
15
201
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 300 g de farine semi-compléte + quelques càs
  • 50 g de sucre blanc
  • 60 g de sucre roux
  • 60 g de mélasse de sucre de canne (à défaut, du caramel liquide)
  • 2 càs de cannelle en poudre (+ si souhaité, selon les goûts)
  • 70 g de beurre demi-sel (de préference du beurre de baratte aux cristaux de sel)
  • 1 capsule de café Dolce Gusto®* Espresso CAFÉ ROYAL (10 ml)
  • 100 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure

Recette

1.
La veille : Dans un saladier, mélanger avec les doigts le beurre et le sucre blanc+roux.
2.
Ajouter ensuite la farine, la levure et la cannelle. Dans un bol, mélanger le lait, le café et la mélasse puis ajouter au mélange de beurre. Ne pétrissez pas trop longtemps pour que la préparation ne colle pas. Juste assez pour que tous les ingrédients soient mélangés.
3.
Saupoudrer un peu de farine sur le dessus et laisser reposer la nuit au frigo.
4.
Le lendemain : Préchauffer le four à 180°C.
5.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte.
6.
Découper environ 64 carrés. Marquer les bords à l'aide d'une fourchette.
7.
Enfourner 12 min.
8.
Laisser refroidir avant de déguster avec un bon café Royal.

Suggestions du posteur

« La mélasse donne un goût particulier aux spéculoos mais si vous n'arrivez pas à en trouver, vous pouvez remplacer par du caramel liquide. Ça ne donnera pas tout à fait le même goût mais ça s'en rapprochera.
Pour la cannelle, je mets généralement 3 càs pour avoir un bon goût bien prononcé.  »

Son avis sur : café en dosettes compatibles Nescafé® Dolce Gusto® Espresso CAFÉ ROYAL

« Le Café Royal est vraiment un café de qualité. Nous n'avons pas besoin de le sucrer car il est très bon comme ça. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Isabelle K.
    8 novembre 2019

    Une bonne recette de spéculoos bien croustillants. J'ai trouvé cependant que le goût de la mélasse était un peu trop présent au détriment des autres ingrédients. La prochaine fois je diminuerai la quantité de moitié.

 

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