Beignets de pommes de terre et petits pois

Beignets de pommes de terre et petits pois - Blandine L.
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Entrées froides
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 grosse poignée de petits pois
  • 1 filet d'huile
  • 1 pincée de cardamome
  • 1 càc de paprika doux
  • 1 càc de curcuma
  • Sel & poivre
  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 2 càs d'huile olive
  • Sel
  • 1 càs de graines de cumin

Recette

1.
Préparation de la pâte : Dans un cul de poule mélangez la farine, l'huile, les graines de cumin et saler. Ajoutez petit à petit de l'eau afin de former une pâte souple et malléable, non collante. Réservez.
2.
Préparation de la farce : Dans une poêle, mettez l'huile ainsi que l'oignon émincé. Faites revenir le tout. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux ainsi que les petits pois.
3.
Ajoutez le paprika doux, le curcuma, le garam Massala, la cardamome. Saler et poivrer. Ajoutez un petit verre d'eau et mélangez. Vérifiez l'assaisonnement et n'hésitez pas à ajouter des épices.
4.
Baissez le feu et laissez cuire tout doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et qu'il n'y ai plus d'eau dans la poêle.
5.
Former les beignets avec la pâte : Étalez la pâte au rouleau, coupez des cercles. Les farcir d'1 càs bombée de farce. Refermez les bords en appuyant bien. Faites frire dans un bain d'huile non brûlant.

Suggestions du posteur

« Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter dans chaque beignet un petit bout de fromage fondu. »

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