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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 400 g de bouquets de chou fleur
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Citron jaune
- 4 càc de persil frais émincé ou surgelé (pas séché)
- 4 càc de coriandre fraîche émincée ou surgelée (pas séchée)
- 2 à 2,5 càs d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée d'origan
- 1 pincée de cumin
- 1 oeuf
- 1 pincée de graines de coriandre moulue
- 1 pincée d'ail en poudre
- 65 g de yaourt type fjord
- 1/4 càc de levure chimique
- 30-50 g de cheddar ou edam
- 1 fromage type la vache qui rit
- Beurre pour le moule
Recette
1.
Cuire les bouquets de chou-fleur dans une eau bouillante salée avec 1 gousse d'ail coupée en 2 et 1 quartier de citron (après l'avoir pressé). Laisser pendant environ 5-7 min après la reprise de l'ébullition. Égoutter les bouquets de chou fleur.
2.
Préchauffer le four à 190°C.
3.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter 1 gousse d'ail pressée, la feuille de laurier, 1 càs (=3 càc) de persil et 1 càs de coriandre, l'origan, le cumin, sel, poivre et 1/2 càc de jus de citron. Mélanger et faire revenir le tout pendant 3-4 min sur feu doux. Réserver.
4.
Beurrer un petit moule à gratin. Verser les bouquets de chou-fleur dans la sauce préparée (chermoula) puis mélanger le tout avant de les disposer dans le moule sans oublier d'enlever la feuille de laurier.
5.
Dans un bol, battre l’œuf avec le sel et le poivre. Ajouter le fromage (type la vache qui rit) tout en l'écrasant. Ajouter 1/2 càc de jus de citron, 1 càc de persil, 1 càc de coriandre, l'ail en poudre, la coriandre moulue, le yaourt, la levure chimique et le cheddar ou edam râpé. Mélanger bien le tout avant de le verser sur les bouquets de chou-fleur.
6.
Enfourner pendant 20 min.
7.
Bonne dégustation !
