Crêpes roulées aux champignons

Crêpes roulées aux champignons - Veronique C.
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Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

2 pers
  • P$âte à crêpes :
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de blé
  • 2 oeufs
  • Du lait (environ 400 ml)
  • Garniture :
  • 200 g de champignons
  • 1/2 càc de persil
  • 1/2 càc d'ail
  • Gruyère râpé
  • 100 ml de crème fraîche

Recette

1.
Préparer votre pâte à crêpes : Mélanger les deux farines avec les œufs et rajouter doucement le lait. Difficile de donner une quantité, il faut que votre pâte soit assez liquide sans l'être de trop. Saler et poivrer. Il est préférable de laisser reposer une heure.
2.
Nettoyer les champignons et les faire suer jusqu'à évaporation complète de l'eau. Ajouter la crème fraîche, l'ail et le persil. Saler et poivrer. Faire revenir 3 min. Réserver.
3.
Faire les crêpes, les garnir, ajouter du fromage. Rouler les crêpes, les couper et servir.

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