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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
6 pers
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 5 g de levure de boulanger sèche
- 1/2 càc de sel
- 7 g d'huile d'olive
- 150 ml d'eau tiède
- Pour le badigeonnage :
- Eau + huile d'olive
- Fleur de sel
- Herbes de Provence
Recette
1.
Dans un saladier verser la farine, la levure et le sel (ce dernier ne doit pas toucher la levure).
2.
Faire un puits et y ajouter l'huile et l'eau tiède.
3.
Pétrir 5 min.
4.
Faire une boule et laisser reposer 20 min.
5.
Placer une feuille de cuisson sur la plaque du four.
Déposer la boule de pâte et étaler en rectangle.
Laisser reposer 20min.
6.
Avec les doigts faire des trous sur toute la surface de la focaccia.
7.
Fouetter de l'eau et de l'huile (70% huile ; 30% eau).
Badigeonner au pinceau toute la surface avec ce mélange.
Saupoudrer d'herbes de Provence et de fleur de sel.
Laisser reposer 20min.
8.
Faire cuire 20 min à 180°C dans un four chaud.
9.
Laisser refroidir sur une grille.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Super facile à faire. Bonne texture, cuisson parfaite. Super goût servie avec une omelette et une salade pour un repas du soir, top! Il n'y a plus qu'à varier les plaisirs en changeant les herbes !
- 16/20
Bonne focaccia, facile à réaliser. La pâte colle un peu du coup je l'ai étalée avec de la farine par dessus et c'est allé. Elle est bien aérée et a bon goût. Elle est croustillante le jour-même mais le lendemain elle est un peu sèche ! Je n'aurais pas eu idée de mélanger l'huile et l'eau pour badigeonner mais ça marche bien !
