Recettes de moules

Coquillages noirs vendus au litre ou au kilo, les moules sont élevées sur des bouchots (pieux installés dans la mer), sur des cordes ou dans des parcs d’élevage. Les recettes sont variées : outre les classiques et non moins savoureuses moules marinières, on apprécie les moules lorsqu’elles sont accommodées de crème, de vin blanc ou de curry. Au-delà du duo moules-frites, on retrouve le coquillage dans de nombreuses préparations. Soupe, cassolette, choucroute de la mer ou encore paëlla, les moules se marient aussi bien avec des poissons qu’avec des viandes, pour des recettes terre-mer.