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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 500 g de moules
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc
- 2 càs de beurre
- 6 à 8 fleurettes de brocoli (en fonction de leur taille)
- 10 cl de lait de coco
- 2 càs de crème fraîche
- 2 càc de fécule de pommes de terre
- 1 càs de curry
- 1 càc de piment d'espelette
- Poivre et sel
Recette
1.
Cuire le brocolis pendant 10 min à l'eau bouillante salée.
2.
Préparer les moules à la marinière :
3.
Dans une casserole faire fondre 1 càs de beurre. Y ajouter l'échalote coupée finement puis laisser la blondir à feu doux. Ajouter le vin blanc puis les moules. Retourner les régulièrement de manière à ce qu'elles s'ouvrent complètement.
4.
Laisser légèrement refroidir puis décoquiller les.
5.
Préparer la sauce :
6.
Dans une casserole faire revenir la dernière échalote dnas le reste de beurre la laisser blondir.
7.
Filtrer le jus de cuisson des moules puis verser le dans la casserole. Porter à ébullition pendant 5 min pour qu'il réduise un peu. Ajouter la crème. Dès qu'elle commence à bouillir réduire le feu. Compléter par le lait de coco, le curry, le piment d'Espelette et la fécule de pomme de terre, préalablement diluée dans un peu d'eau. Laisser épaissir.
8.
Dans un moule allant au four (un bateau pour moi) mettre le brocoli, les moules, recouvrer de sauce. Passer au four thermostat 180°C pour réchauffer le tout. C'est prêt !
