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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de saumon
- 250 g de cabillaud
- 200 g de moules décoquillées
- (Facultatif : quelques filets de rougets)
- 1 oignon
- 2 blancs de poireaux
- Riz
- 10 cl de crème fraîche
- 1 bouillon de légumes
- Huile d'olive
- (Facultatif : une càc de sucre)
- 1 càc de poudre de colombo soit 5 g
- Sel et poivre
Recette
1.
Émincer l'oignon et les blancs de poireaux. Dans une poêle, verser de l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon avec le poireau.
Cuire 10 min à couvert, (ajouter le sucre si souhaité), saler et poivrer.
2.
En parallèle, faire cuire le riz, l'égoutter et réserver au chaud.
Dans une sauteuse, faire chauffer 0.5 L d'eau et le cube bouillon de légumes. Ajouter le colombo, porter le tout à ébullition et ajouter la crème. Ensuite, ajouter les poissons, les moules et faire cuire 10 min.
3.
Finition du plat : servir le colombo de poissons avec le riz et la fondue de poireaux.
(Vous pouvez ciseler du cerfeuil et ajouter un demi jus de citron si vous le souhaitez).
4.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Un bon plat bien complet avec beaucoup de saveurs.
Je n'ai pas mis de moules car un convive n'aimais pas et MARINA avait posé la question de ne pas en mettre. - 15/20
C'est bon mais il n'y a pas assez de poireaux, j'en ai mis 4 et ce n'était pas suffisant. La sauce n'avait pas assez le goût de colombo et elle était beaucoup trop liquide, dommage.
- 17/20
J'ai aimé la fondue de poireaux.
Bon gout avec un mélange de poisson.
