Moules marinières en papillote

Moules marinières en papillote  - Anasthasia T.
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DÉCOUVREZ-LES
15
208
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 600 g de moules (plus ou moins selon votre appétit)
  • Vin blanc sec (de cuisine ou un reste de bouteille)
  • 2 petites échalotes
  • Crème liquide
  • Coriandre fraîche ou à défaut du persil frais
  • Papier d'aluminium, papier sulfurisé ou papillote silicone
  • Beurre

Recette

1.
Couper une grande feuille de papier alu. Emincer finement les échalotes et la coriandre.
2.
Au centre du papier alu, déposer la moitié des moules (pour une 1 personne), la moitié de l'échalote, et un peu de coriandre. Mouiller avec un peu de vin blanc et verser un peu de crème, et une noisette de beurre.
3.
Refermer bien hermétiquement les papillotes en serrant bien les côtés, car les papillotes pendant la cuisson vont et doivent gonfler.
4.
Enfourner 20 min à 200°C. Surveiller la cuisson de temps en temps. Vos papillotes doivent être bien gonflées. Et c'est prêt à être dégusté !

Suggestions du posteur

« Je l'ai accompagné de frites. »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Stéphanie M.
    5 juin 2014

    Je trouve que la cuisson en papillote n'apporte pas grand chose à la recette. J'ai testé avec la coriandre mais personnellement, je préfère le persil, c'est juste une affaire de goût ! Je suis contente d'avoir testé en tout cas !

  • 14/20
    Par Charline F.
    13 juin 2014

    La cuisson au four n'apporte rien de particulier au plat, les moules sont un peu plus sèches que lorsque je le fais dans une marmite. De plus, la cuisson au four est plus longue, et difficilement contrôlable.

  • 19/20
    Par Laurence D.
    18 juin 2014

    J'ai fait la version persil frais et nous avons adoré, il manquait juste un peu de sel et de poivre pour être au top. Le fait de servir les moules en papillote fait qu'elles restent chaudes plus longtemps. Je pense refaire cette recette avec d'autres saveurs : paprika, maroilles... merci pour cette recette.

  • 14/20
    Par Annie L.
    29 août 2014

    Bonne recette simple et avec un mode de cuisson différent. Les moules sont agréables à déguster, bien parfumées et bien moelleuses. Je préfère quand même un mode de cuisson en cocotte qui apporte plus de saveur et bien plus de jus de cuisson.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    24 août 2015

    Une cuisson qui change de la traditionnelle. Les moules sont restées moelleuses. Bonne quantité de sauce.

  • 12/20
    Par Hong Hanh N.
    19 décembre 2016

    Je n'ai pas été très fan de cette recette. Dans ma cocotte, j'ai 2 sortes de moules : en haut, c'est très sec, quasi gratiné, et après cette première couche, je retrouve ceux que j'ai l'habitude de manger. Donc, en haut, j'ai pas aimé, en bas, c'est la même chose que la préparation en marmite. Pour l'avenir, je retourne à la cuisson en marmite traditionnelle, plus vite et on gère la cuisson facilement.

  • 13/20
    Par Veronique C.
    18 avril 2017

    Je préfère la cuisson en cocotte.
    Je ne vois pas l'intérêt de cette cuisson.
    La sauce est bonne.

  • 14/20
    Par Milvia H.
    3 juillet 2017

    Recette simple et rapide à réaliser. La présentation en papillotte est sympa.

 

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