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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 350 g de moules décortiquées fraîches ou congelées
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 càs de persil
- 50 g de beurre + 20 g pour le moule
- 50 g de farine
- 40 cl de lait
- 10 cl de vin blanc
- Sel et poivre
Recette
1.
Mettre les moules dans une casserole avec le vin blanc. Faites cuire 10 min et filtrer le jus de cuisson.
2.
Peler les pommes de terre, les couper en cubes, cuire 15 min à l'eau bouillante salée, égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon haché, le poireau émincé et faire fondre 10 min, sans coloration. Versez la farine d'un coup et fouetter vivement.
3.
Hors du feu, verser doucement le lait en fouettant sans arrêt, puis du jus de cuisson des moules. Remettez sur feu doux. Cuire 10 à 12 min, sans cesser de fouetter. Poivrer et saler que si c'est nécessaire, ajouter le persil.
4.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Répartir les moules et les pommes de terre égouttées dans un plat à four beurré. Recouvrir de béchamel. Cuire 15 à 20 min. Servir très chaud.
5.
Bonne dégustation !
