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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 240 g de lentilles vertes sèches
- 3 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 3-4 éclats d'aïl
- 1 boite de lait de coco
- Huile de tournesol de préférence
- 2 càs de pâte de curry verte
- Sel et poivre
Recette
1.
Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles.
2.
Laver les blancs de poireaux et les couper en fines rondelles.
3.
Peler et presser l’ail
4.
Faire chauffer environ 4 càs d'huile dans une cocotte. Mélanger la pâte de curry et l’ail avec l'huile. Ajouter les rondelles de légumes et laisser mijoter à couvert 5 bonnes minutes.
5.
Ajouter les lentilles, le lait de coco et 1/2 litre d'eau. Saler, poivrer et porter à ébullition, faire ensuite mijoter pendant 1 heure à couvert. Remuer de temps en temps. Si vous trouvez que la préparation est trop liquide, terminer la cuisson en retirant le couvercle.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Bien sûr vous pouvez adapter la quantité d’ail et de pâte de curry selon vos goûts. Pour ma part, j'ai fait plusieurs essais et c'est cette version que nous préférons. J'ai servi ces lentilles avec du riz basmati et du poulet épicé au curry et lait de coco. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Excellente recette. J’ai l’habitude de préparer ce genre de plat avec des lentilles corail mais je dois dire qu’il est tout aussi réussi avec des lentilles vertes. Le curry vert apporte juste ce qu’il faut pour relever parfaitement le plat. Les légumes sont fondants, l’ajout du lait de coco apporte saveur et onctuosité. Servie avec des cheese Naans, c’est une recette (laissée volontairement un peu liquide pour pouvoir saucer avec les naans) à conserver et à refaire très vite, merci beaucoup !
- 18/20
Très bonne recette goûtue, bien relevée ; curry adoucit par le lait de coco. Je fais d'habitude avec des oignons à la place des poireaux et avec des lentilles corail ça change mais c'est toujours aussi bon.
