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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 60 cl d'eau
- 1 càc bombée de bouillon de légumes (ou 1 cube)
- 1 gros oignon rouge
- 1 càs bombée d'huile de coco
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 2 càs de curry
- 1 càc de graines de moutarde
- 3 ou 4 graines de cardamome
- 2 càs de concentré de tomate
- 250 g de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- Sel & poivre blanc
- Coriandre fraiche ou surgelée (facultatif)
Recette
1.
Porter l'eau à ébullition et y diluer le bouillon. Réserver.
2.
Émincer l'oignon.
Chauffer l'huile de coco dans une sauteuse.
Ajouter l'oignon et faire revenir 3 min à feu moyen.
3.
Émincer l'ail et l'ajouter aux oignons.
Mélanger et continuer la cuisson jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré.
4.
Râper le gingembre et l'ajouter au mélange ail/oignon. Mélanger.
5.
Au bout d'1 min, ajouter les épices : curry, cardamome concassée, graines de moutarde. Mélanger.
6.
Ajouter enfin le concentré de tomate tout en mélangeant, puis 2 càs d'eau.
7.
Rincer abondamment les lentilles et les verser dans la sauteuse. Bien mélanger le tout.
8.
Verser le bouillon puis porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter pendant 20 min jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Ajouter un peu d’eau si besoin et remuer souvent.
9.
Ajouter le lait de coco, mélanger et continuer la cuisson encore 5 min. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel si besoin.
10.
Répartir dans chaque assiette, ajouter du poivre blanc et un peu de coriandre ciselée si souhaité.
Suggestions du posteur
« Plat servi avec des cheese naans. »
