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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pour le service :
- 1 pot de sauce aux olives façon pesto rosso Tramier
- 1 poignée de feuilles de roquette
- Pour les boulettes aux lentilles :
- 250 g de lentilles cuites
- 1 oignon
- 30 g de parmesan râpé
- 20 g de flocons d'avoine
- 1 càs de concentré de tomates
- 1 càs d'origan
- 1 pincée de piment
- 1 gousse d'ail
- 4 tiges de basilic frais
- 4 tiges de persil frais
Recette
1.
Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail, l'origan, le piment, une touche de sel et de poivre et poursuivez la cuisson 2 minutes.
2.
Dans un robot mixeur, versez les lentilles cuites. Ajoutez les oignons revenus, l'avoine, le concentré de tomates, le parmesan râpé, ainsi que le basilic et le persil. Formez des boulettes de la taille d'une noix à l'aide de la paume de votre main et réfrigérez 30 minutes.
3.
Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4.
Servez avec la sauce pesto, sur un lit de roquette.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez servir ces boulettes aussi bien à l'apéritif qu'en plat principal avec de la semoule, des pâtes, ou encore sur une salade composée. »
