Lentilles à la marocaine

Lentilles à la marocaine - Najwa N.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 250 g de lentilles blondes
  • 1 carotte
  • 1/2 courgette ou 100 g de citrouille
  • 1 oignon
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse tomate
  • 0.25 càc de gingembre, 0.25 càc de piment doux, 0.75 càc de cumin, 1 ou 2 pincées de poivre, 1 bonne pincée de curcuma
  • 1 bonne càc de concentré de tomates
  • 1 càs de coriandre fraîche ou surgelée (pas séchée)
  • 1 càc de persil frais ou surgelé (pas séché)
  • 1 ou 2 pincées de piment de Cayenne
  • Sel

Recette

1.
Fac : Laver et faire tremper les lentilles dans de l'eau pendant environ 3 à 4 heures.
2.
Râper finement la carotte, la courgette et l'oignon.
3.
Disposer les légumes râpés dans une marmite avec 2 càs d'huile d'olive et l'ail écrasé. Faire suer le tout pendant 10 min sur feu moyen.
4.
Pendant ce temps, couper la tomate en 2 et la râper sinon l'éplucher et la mixer. Ajouter la tomate dans la marmite avec le gingembre, le piment doux, 0.5 càc de cumin, le poivre et le curcuma. Mélanger puis ajouter le concentré de tomates et les herbes. Mélanger puis cuire le tout à découvert pendant 10 min sur feu doux en mélangeant de temps en temps.
5.
Ajouter 500 ml d'eau (700 ml si vous n'avez pas trempé vos lentilles) et les lentilles égouttées. A ébullition, baisser le feu et cuire le tout à couvert pendant 25 min sur feu doux. Ajouter le sel (et de l'eau bouillante si besoin) et prolonger la cuisson de 5 à 15 min.
6.
Éteindre le feu, ajouter 1 càs d'huile d'olive, 0.25 càc de cumin et le piment de Cayenne. Mélanger, couvrir et laisser reposer pendant 5 min avant de servir.
7.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Au Maroc, on sert généralement ce plat avec du poisson et du pain.
Le trempage des lentilles blondes diminue légèrement le temps de cuisson et les rend plus digestes mais il n'est pas nécessaire. »

Tests et opinions sur la recette

 

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