Lentilles au chorizo à la marocaine

Lentilles au chorizo à la marocaine - Najwa N.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 250 g de lentilles blondes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 grosse tomate
  • Gingembre
  • 2 bonnes pincées de curcuma
  • 1 càc de cumin
  • Fac : 1 petite pincée de cardamome, 1 petite pincée de macis ou de muscade, 1 petite pincée de piment Jamaïque
  • Sel et poivre
  • 2 càc de coriandre fraîche
  • 1 càc de persil frais
  • 100 à 150 g de chorizo fort ou doux selon votre goût

Recette

1.
Râper l'oignon puis le faire revenir dans une marmite avec l'ail et 2 càs d'huile d'olive pendant 5 à 10 min sur feu moyen.
2.
Pendant ce temps, couper la tomate en 2 puis la râper pour ne laisser que la peau sinon l'éplucher et la mixer.
3.
Ajouter dans la marmite,la tomate râpée, 0.25 càc de gingembre, 0.75 càc de cumin, le curcuma, la cardamome, le macis, le piment Jamaïque, 1 pincée de poivre et les herbes. Mélanger, couvrir et cuire pendant 10 min sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.
4.
Pendant ce temps, laver les lentilles puis les égoutter. Ajouter 700 ml d'eau dans la marmite, les lentilles et 1 petite pincée de gingembre. A ébullition, couvrir et cuire le tout pendant 30 min sur feu doux.
5.
Ajouter le chorizo coupé en cubes, le sel et de l'eau bouillante si besoin puis prolonger la cuisson de 5 min. Éteindre le feu, ajouter 0.25 càc de cumin et 1 càs d'huile d'olive. Couvrir et laisser reposer 5 min avant de servir avec du pain.
6.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Au maroc, ce plat se fait normalement avec du gueddid (viande séchée d'agneau, mouton ou de veau) ou du khlii (viande séchée et confite dans de la graisse et/ou de l'huile d'olive) que j'ai remplacé par du chorizo.
Vous pouvez l'accompagner de merguez pour plus de gourmandise. »

Tests et opinions sur la recette

 

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