Recettes de thon

Il existe plusieurs familles de thon : le thon jaune (appelé aussi albacore), le thon blanc et le thon rouge, une espèce aujourd’hui menacée, recherchée pour la qualité de sa chair. Le thon, souvent appelé « steak de la mer », se cuisine comme une viande. On peut le mariner avec de l’huile d’olive, avant de le cuire, puis le consommer juste saisi, snacké ou mi-cuit. Lorsqu’il est bien frais, on peut même le consommer cru, en sashimi. Mais le thon est avant tout acheté en boîte. Dans ce cas, on le consomme en salades, dans des quiches, des cakes ou dans des gratins. Il existe de nombreuses recettes au thon simples et délicieuses !