Recettes de tajines

C’est dans le plat traditionnel en terre cuite originaire du Maghreb que se cuit le tajine, qui lui doit son nom. Tajine de poulet au citron, aux olives ou aux pruneaux, tajine d’agneau, aux boulettes ou au poisson, les recettes sont aussi nombreuses que les pays dont ils viennent, sans compter les touches personnelles apportées au gré du temps par les cuisiniers. C'est toujours un régal de saveurs et d'épices.