Tagine Kefta Oeufs

Tagine Kefta Oeufs - Amel B.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 kg de viande hachée pour kefta
  • 1 gros oignon (ou 2 plus petits)
  • 4 grosses tomates
  • un peu de persil
  • 3 à 4 gousses d'ail
  • quelques tiges de persil plat, coriandre fraîche
  • coriandre fraîche
  • sel poivre
  • 4 oeufs
  • du ras el hanout (épice maghrébine)
  • 1 cuillère de safran
  • 1 cuillère de cumin

Recette

1.
Peler et hacher l'oignon
2.
Peler et écraser les gousses d'ail (enlever le germe au préalable)
3.
Peler les tomates et les couper en quartier
4.
Equeuter le persil et ciseler les feuilles
5.
Façonner des boulettes d'environ 4 à 5 cm avec la viande
6.
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat à tajine pouvant aller sur le feu (ou dans une cocotte), et y faire fondre les tomates pendant 10 min
7.
Ajouter ensuite l'oignon, les gousses d'ail, et le persil
8.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min, à couvert
9.
Ajouter ensuite les boulettes. Saler et poivrer. Mélanger et recouvrir.
10.
Laisser encore mijoter 20 à 25 min supplémentaires (je tourne les boulettes de temps en temps, pour bien les recouvrir de sauce)
11.
Poser delicatement les oeufs sortis de leur coquille sur la viande du tagine en pleine cuisson
12.
Au terme de la cuisson du tagine et des oeufs mijotés, parsemer de persil haché et servir dans le plat

Suggestions du posteur

« S'accompagne de pommes de terre cuites à la vapeur, de riz ou bien encore si vous voulez continuer dans la veine orientale : du couscous semoule en accompagnement.
BON APPETIT ! A vous et vos amis ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Lynda T.
    4 octobre 2012

    Un petit régal facile à faire et j'ai fait des pâtes pour l'accompagnement

  • 20/20
    Par Julie K.
    29 octobre 2012

    Très bonne recette, j'ai accompagné aussi de pâtes.
    A refaire sans modération !

  • 14/20
    Par Muriel M.
    8 décembre 2012

    J'ai eu quelques problèmes de lecture de la recette. Qu'est-ce qui va aux boulettes et qu'est-ce qui va à la sauce ?
    J'ai décidé de mettre les épices dans les boulettes, le reste dans la sauce. Les boulettes étaient un peu sèches (viande pas assez grasse?).
    Nous avons bien aimé les oeufs dans la sauce, le jaune était encore délicieusement coulant.

  • 18/20
    Par Isabelle H.
    22 décembre 2012

    Recette assez facile et tellement goûteuse ! J'ai adoré avec les épices ! A refaire sans hésiter !

  • 16/20
    Par Jessica P.
    4 février 2013

    Recette facile et rapide...Et c'était très bon nous avons bien aimé.
    Les épices sont bien dosés.
    J'ai accompagné le plat avec de la semoule.

  • 18/20
    Par Nacima M.
    5 février 2013

    Bonne recette, pour ma part j'aurai mélangé des epices en faisant les boulettes, ça donnerai encore plus de goût! Sinon très bon à refaire..

  • 18/20
    Par Florian A.
    27 février 2013

    Une recette super chouette! Effectivement, il aurait fallu être un chouïa plus claire dans les ingrédients qui allaient dans les boulettes mais cela n'a rien enlevé au charme de ce plat. Je l'ai accompagné de semoule pour mes invités; moi, je l'ai mangé avec du pain:) Merci !

  • 15/20
    Par Pascale C.
    18 mars 2013

    C'est excellent mais, à mon gout, la viande manque d'épices ! La recette est un peu vague, on ne sait pas quand mettre les épices . Pour ma part, je les aurais mises dans les boulettes et un peu dans la sauce. Je l'ai servi avec des carottes, courgettes et de la semoule.

  • 18/20
    Par Virginie P.
    18 avril 2013

    C'était très bon, à refaire. Je l'ai servie avec du riz. On a bien aimé l'association des épices et aussi les oeufs sur la viande.

  • 18/20
    Par Aurélie D.
    6 mai 2013

    Une réussite, ce plat est savoureux, la viande est tendre, il y a un juste équilibre dans les épices. Les œufs donne une texture et du moelleux au plat. Merci pour cette recette facile et délicieuse.

 

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