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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 kg de viande de dinde (sot l'y laisse, pour moi)
- 1 citron bio
- 2 à 3 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 60 g d'olives vertes
- 1 poignée de raisins secs
- 1 càs de miel
- 1 càc de cumin
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de cannelle
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
- 1 càc de ras el hanout
- 1 dose de safran
- 1 capsule bouillon de légumes
- 250/300 ml d'eau
- 2 càs d'huile d'olive
Recette
1.
Mixer l'ail, l'oignon, coriandre et persil.
2.
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et faire revenir le hachis herbes-oignon-ail.
3.
Ajouter la viande à dorer de tous cotés.
4.
Ajouter toutes les épices, le miel, les raisins secs et les olives.
5.
Éplucher le citron et le couper en 4 et l'ajouter.
6.
Vous pouvez ajouter un peu de zeste si vous le souhaiter pour intensifier le goût.
7.
PS : ôter les pépins (sinon cela sera amer).
8.
Couvrir avec l'eau et le bouillon.
9.
Saler et poivrer.
10.
Laisser mijoter 30 minutes ou plus (selon grosseur de la viande).
Suggestions du posteur
« Accompagner de quinoa ou semoule. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Beaucoup de saveurs, certaines prennent le dessus, mais nous avons bien aimé !
- 18/20
Voilà un tajine qui sort de l'ordinaire. Mon homme a adoré, moi j'ai trouvé que le goût du citron est un peu trop présent.
- 18/20
Excellent tajine, sans olives et avec des courgettes pour nous. Une petite cuillère de crème fraîche a fini de parfaire ce plat.
