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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 cuisses de canard
- 2 carottes, 2 navets
- 200 gr de pois gourmands
- 12 abricots secs
- 40 cl de bouillon de volaille (voire plus)
- Un bouquet de coriandre
- 1 oignon, 2 gousses d'ail
- 1 à 2 càs d'huile d'olive
- Une pincée de gingembre
- 2 pincées de cannelle
- Sel, poivre
Recette
1.
Faire tremper les abricots secs dans de l'eau tiède, hachez la coriandre.
2.
Faire colorer les cuisses de canard dans l'huile d'olive, salez et poivrer, ajouter les gousses d'ails entières, l'oignon émincé, le gingembre et la cannelle, ainsi que la coriandre.
3.
Couvrer d'eau et ajouter le bouillon de volaille (cube), laissez cuire 30 minutes.
4.
Pendant ce temps, éplucher les carottes, les navets, coupez-les et les ajouter à la viande, ainsi que les abricots secs.
5.
Effiler les pois gourmands et les ajouter, comptez une bonne demie-heure un coup les légumes ajoutés.
Suggestions du posteur
« Servir avec de la semoule et des pois chiches ! Ce plat a des saveurs marocaines... »
