Recettes de fondue

La fondue est, avec la raclette, le plat d’hiver par excellence. Version montagne, à la sauce savoyarde, la fondue est préparée avec un ou plusieurs sortes de fromages (beaufort, emmental, comté…), du vin blanc et de l’ail. La fondue bourguignonne s’adresse quant à elle aux amateurs de viande. Dans une poêlon à fondue, on cuit des morceaux de bœuf dans de l’huile de pépin de raisin. N’oublions pas la fondue vigneronne alsacienne, ni la fondue chinoise, où l’on cuit viandes, poissons et légumes dans un bouillon parfumé. Vous allez fondre pour toutes nos recettes !