Pintade aux champignons

Pintade aux champignons - Aude M.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 pintade
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 pot de 20 cl de crème fraiche à 30 % MG
  • 1 grosse échalote (ou 2 petites)
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre

Recette

1.
Désosser la pintade.
2.
Éplucher et émincer l’échalote.
3.
Éplucher et émincer les champignons. Les faire revenir à la poêle une petite dizaine de minutes à feu moyen pour leur faire rejeter leur eau et réserver.
4.
Dans une cocotte, faire fondre la noix de beurre. Y faire revenir la pintade à feu vif en faisant dorer toutes les faces des morceaux. Ajouter l’échalote émincée. Saler et poivrer.
5.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 40 min. Puis ajouter les champignons. Au bout de 10 min, ajouter la crème fraiche et poursuivre la cuisson encore 10 min.
6.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Pour plus de saveur, n'hésitez pas à remplacer les champignons de Paris par un mélange de champignons forestiers.
Si vous ne savez pas désosser une volaille, n'hésitez pas à le demander à votre boucher ou à regarder une vidéo sur internet comme celle-ci : http://www.matvpratique.com/video/3364-desosser-une-volaille »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Marina S.
    3 avril 2018

    Un très bon plat, nous avons bien aimé !

 

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