Pintade braisée aux lardons et Cognac

Pintade braisée aux lardons et Cognac - Marion B.
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DÉCOUVREZ-LES
18
203
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 morceaux de pintade
  • Sel et poivre
  • Huile d'olives
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 bouchon de Cognac
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 150 gr de champignons de Paris
  • 100 gr de lardons
  • 1 grosse échalote
  • Persil (facultatif)

Recette

1.
Faites revenir vos morceaux de viande dans un peu d'huile pendant 10 min, puis enlevez-les et retirer le gras.
2.
Faites revenir ensuite l'échalote coupée finement, les lardons, ainsi que les champignons coupés en 2, entre 5 et 10 min.
3.
Remettre la viande dans la cocotte et y ajouter le bouillon, le vin blanc, ainsi que le Cognac.
4.
Laisser frémir doucement 10 min. Rajouter sel et poivre à votre convenance.
5.
Rajouter si vous le souhaitez le persil et laisser cuire encore 15 min doucement. Vous pouvez réajuster la sauce en cours de route avec du bouillon et du vin blanc !!!

Suggestions du posteur

« Accompagnez de pommes de terres et de légumes c'est divin !! Bonnes fêtes et bon appétit !!! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Marion L.
    11 mai 2016

    Ma photo ne rend pas justice à ce plat qui était très bon. On ne sent pas trop le goût de l'alcool (c'était ma crainte) et la cuisson était parfaite.

  • 18/20
    Par Celine T.
    15 mars 2018

    La viande est moelleuse et la sauce bien parfumée.
    Une recette simple et bien bonne.

  • 19/20
    Par Marina S.
    18 mai 2018

    Très bon, une délicieuse sauce. J'ai prolongé la cuisson afin d'avoir une viande bien fondante.

 

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