Vols au vent aux fruits de mer

Vols au vent aux fruits de mer - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
204
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 échalotes
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1/2 boîte de champignons ou des frais
  • 3 càs de persil
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 càs de fumet de poisson
  • 2 càs de farine
  • 20 cl de crème fraîche
  • Sel, poivre
  • 6 feuilletés pour des bouchées à la reine
  • 350 g de cocktail de fruits de mer

Recette

1.
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et faire revenir les échalotes.
2.
Ajouter les champignons, le persil.
3.
Saupoudrez la farine, ajouter le vin blanc, le fumet de poisson.
4.
Ajouter la crème fraîche.
5.
Saler, poivrer.
6.
Ajouter les fruits de mer décongelés et bien égouttés.
7.
Laisser cuire 15 minutes, rajouter un peu de crème et du vin blanc si nécessaire (ou de l'eau !)
8.
Rectifier l'assaisonnement.
9.
Garnir les feuilletés avec cette préparation et enfourner 15 minutes à 180°C.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Veronique C.
    17 février 2015

    Très bonne bouchée. Bonne sauce. J'ai un peu de mal avec les mélanges de fruits de mer. Mais la prochaine fois je ferai mon mélange moi-même. Moules, crevettes et noix de Saint-Jacques, ce sera extra.

  • 18/20
    Par Severine B.
    17 février 2016

    Très bonne recette de vol au vent. Simple à réaliser et apprécié par tous. Je n'ai pas acheté les bouchées, j'ai voulu tester avec de la pâte feuilletée et je suis plutôt contente du résultat, par contre j'ai mis plus de temps à faire les feuilletés. À refaire sans problème. Si on fait les feuilletés soi-même, il faut prévoir au moins 2 pâtes feuilletées.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    8 janvier 2018

    Une bonne bouchée aux fruits de mer. Bon assaisonnement à refaire avec des produits frais.

  • 18/20
    Par Claudine O.
    6 mai 2020

    Une excellente recette pleine de goûts que nous avons beaucoup apprécié. Les ingrédients s'associent parfaitement. La sauce est peut-être un peu trop épaisse mais à refaire sans hésitation.

 

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