Verrines lentilles coco crevettes

Verrines lentilles coco crevettes - BOULAOUANE
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

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Temps

Préparation :
Cuisson :
Repos :

Ingrédients

6 pers
  • 100 g de lentilles corail
  • 15 crevettes cocktails décortiquées
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 d'ananas
  • 1 citron vert
  • 1 càc de poudre de curry
  • 200 ml de crème de coco

Recette

1.
Épluchez la carotte et coupez-la en lamelles.
2.
Cuire les lentilles et la carotte dans une casserole d'eau, environ 12 minutes. Égouttez.
3.
Mixez les lentilles, la carotte, le curry, l'ail, l'échalote, une touche de sel et de poivre. Goutez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Réservez au moins 1 heure au frais.
4.
En attendant, détaillez l'ananas en petits cubes. Mélangez la crème de coco avec un filet de jus de citron vert.
5.
Dans vos verrines, versez un fond de lentilles au curry. Versez ensuite la crème de coco, quelques dés d'ananas et terminez par une crevette ou deux. Servez bien frais avec le reste de citron vert.

Suggestions du posteur

« Un apéritif idéal accompagné d'un verre de rosé Boulaouane !

Troquez l'ananas contre de la mangue ou du fruit de la passion, en fonction de vos envies. »

Tests et opinions sur la recette

 

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