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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 300 g de petits pois
- 30 cl d'eau
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de noix de muscade moule
- 1/2 cube or
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 100 g de lardons ou allumettes de lardons
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans une casserole, mettez à cuire les petits pois avec l'eau, le cube de bouillon, l'échalote ciselée, l'ail ciselé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
2.
Laissez cuire à petit bouillon environ 25 minutes.
3.
Quand les petits pois sont cuits, retirez du feu et mixez. Passez ensuite le velouté au chinois pour retirer la peau des petits pois.
4.
Ajoutez la crème fraîche. Mélangez et réservez.
5.
Dans une poêle mettez les lardons à cuire. Une fois grillés et croustillants retirez du feu.
6.
Préparez les verrines en versant un peu de velouté aux petits pois. Agrémentez de quelques lardons sur le dessus et servez.
7.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Ces verrines peuvent se savourer chaudes comme froides. »
Tests et opinions sur la recette
- 19/20
Simple et vraiment délicieux ! Nous avons énormément apprécié ces verrines. Le mariage des ingrédients est parfait. La prochaine fois, je mettrai juste une échalote plus petite pour éviter que sa saveur ne prenne trop le dessus. Merci pour la recette !
- 20/20
Un délice ! Texture parfaite, association parfaite des ingrédients.
Une recette que je referai avec plaisir cet hiver pour changer de la traditionnelle soupe de légumes.
PS : aussi bonne avec ou sans crème. - 17/20
Un bon velouté mais nous l'avons trouvé un peu trop épais.
J'ajouterais plus d'eau la prochaine fois. - 15/20
Un classique beaucoup trop épais. Heureusement les lardons égaient le tout.
