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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 tranches de jambon fumé
- 6 oeufs
- 1 càs de crème fraîche épaisse
- 30 gr de beurre salé
- 400 gr de petits pois carottes
- 1/2 oignon
- 1 tranche de Fol Epi
- Sel et poivre
Recette
1.
Mettre 15 gr de beurre salé dans une poêle. Faire rissoler l'oignon coupé très finement avec le beurre pendant quelques minutes.
2.
Vider l'eau des petits pois carottes. Couper très finement les carottes présentent dans la boîte et rajouter les petits pois à l'oignon. Saler et poivrer.
3.
Faire cuire pendant 15 min à feu doux.
4.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 150°. Couper en deux le jambon fumé dans le sens de la longueur. Placer le jambon dans le four pendant 5 min après avoir atteint la température.
5.
Pour les oeufs brouillés : préchauffez une poêle anti adhésive avec le reste de beurre.
6.
Casser les oeufs et mettre la crème fraîche, puis la tranche de fromage coupée en petits morceaux. Brouillez les œufs pendant 1 à 2 minutes.
7.
Rajouter quelques minutes si vous souhaitez des oeufs moins moelleux, suivant vos goûts.
8.
Pour le dressage, j'ai utilisé 4 petites verrines. Disposer les petits pois dans le fond et rajouter les oeufs brouillés sur le dessus. Décorer avec la chips de jambon.
