Œufs piperade Basquaise

Œufs piperade Basquaise - Marion B.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 6 œufs
  • 1 poivron rouge, 1 poivron vert
  • 2 tomates
  • Pulpe de tomates
  • 1 gros oignon
  • Sel, poivre
  • 1 bon filet d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette
  • 2 gousses d'ail

Recette

1.
Détailler l'oignon, les poivrons et les faire cuire dans une poêle avec l'huile d'olive, pendant environ 30 à 40 minutes à feu doux.
2.
Au bout de 20 min de cuisson, rajouter les 2 tomates coupées en petits morceaux, puis l'équivalent d'un petit verre de pulpe de tomates. Saler, poivrer, rajouter le piment et de l'huile au besoin.
3.
Lorsque tout est cuit, rajouter l'ail pilé. Battez les œufs dans un bol, assaisonnez-les et rajoutez-les à la préparation sur le feu en mélangeant, jusqu'à ce que la consistance soit encore un peu gélatineuse (pour les œufs).
4.
Servez bien chaud, ré-assaisonner au besoin.

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Stéphanie M.
    2 mai 2014

    Idéal pour un plat complet le soir, avec une petite salade verte. Par contre, les proportions indiquées sont plutôt pour 3 personnes que pour 6 !

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    9 mai 2014

    Un plat plein de soleil, les poivrons sont fondants et biens relevés grâce au piment et à l'ail. Les œufs adoucissent le tout, c'est délicieux.

  • 15/20
    Par Severine M.
    9 mai 2014

    Avis partagés par la famille pour 6 personnes, c'est trop juste, j'ai dû faire trop cuire mes œufs mais comme c'était une première, c'est excusable, ce n'était pas mauvais mais ce n'était pas non plus exceptionnel.

  • 18/20
    Par Yannick V.
    19 mai 2014

    Un délice du sud, j'ai adoré ce mélange et ces couleurs qui font revivre les couleurs de l'été. Bien épicé et bien goûteux. Un plaisir, Recette Approuvée.

  • 14/20
    Par Roseline P.
    27 mai 2014

    Je m'attendais à un goût consistance plus "moelleuse". J'ai été un peu déçue. Le goût non plus ne m'a pas vraiment emballé. Désolée.

  • 15/20
    Par Nadège V.
    7 juillet 2014

    Cette recette ne m'a pas plus emballé que ça, je l'ai trouvée un peu trop fade à mon goût.

  • 17/20
    Par Stefanie H.
    9 juillet 2014

    Fortement apprécié à la maison !!! Moi qui n'aime pas les oeufs, j'ai aimé ce mélange oeufs brouillés et poivrons... Parfait pour un repas du soir avec salade !!!!
    A refaire avec un peu plus de piment pour relever le goût.

  • 18/20
    Par Marina S.
    2 février 2015

    Le genre de plat que j'adore, c'est extra !
    Ce plat est goûteux mais je pense que ce serait encore meilleur avec des herbes et du parmesan !

    (Je suis désolé j'ai oublié ma boîte de tomate je l'ai ajouté sur la photo finale ! )

  • 16/20
    Par Celine T.
    13 avril 2015

    Bonne recette, pleine de goût. Simple à faire. Je l'ai accompagnée de jambon de Bayonne.

  • 18/20
    Par Marie-pierre L.
    4 mai 2015

    Ensemble bien équilibré, bien dosé. Plat complet et léger.

 

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