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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 800 g de carottes coupées en dés
- 2 oignons coupés en petits dés
- Le jus d'une orange
- 150 g de St Môret
- Sel et poivre
- 1 pincée de curcuma
- 2 échalotes mixées
- Quelques baies roses
- 500 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
Recette
1.
Dans une casserole mettre eau, carottes, oignon, échalotes, sel, poivre, jus d'orange et cube.
2.
Cuire 30 min ou plus selon les légumes cuits.
3.
Ajouter le St Môret, garder 1 tranche pour le décor.
4.
Mixer le tout, vérifier l’assaisonnement.
5.
Verser dans verrines mettre quelques morceaux de St Môret et baies roses.
6.
Bonne dégustation.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Un bon velouté. Juste deux remarques : on ne sent pas le curcuma et les baies sur le dessus sont assez désagréables à manger. Si c'est pour la décoration, je les remplacerais bien par du gomasio ou des cerneaux de noix qui seront plus agréables à manger.
- 17/20
C’est un bon velouté, joliment présenté. Le mariage avec le fromage frais est bien réussi. Plus d’épices auraient été bienvenues pour donner davantage de saveur à l’ensemble. Les baies roses et le fromage sur le dessus en procurent mais une fois dégustés, le velouté tout seul est un peu fade.
- 16/20
Un bon velouté, bien onctueux avec le fromage frais, mais un peu trop acidulé à cause de l'orange. Mes enfants n'ont pas trop apprécié.
