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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 400 gr de moules cuites à la marinière
- 3 poivrons de différentes couleurs
- 5 CS d'huile d'olive
- 1 cc de concentré de tomates
- 1/2 à 1 cc de piment d'espelette
- 1 CS de jus de citron
- Sel et poivre
Recette
1.
Faites cuire les moules à la marinière, conservez une CS de jus de cuisson et décoquiller les moules, reserver.
2.
Mettre les poivrons une quinzaine de minutes à four chaud 180°. Dès que la peau se fripe et commence à noircir, les enlever du four et les laisser refroidir.
3.
Peler les poivrons (le fait d'enlever la peau les rend plus digeste) et les couper en lanières.
4.
Dans une poêle mettre 2 CS d'huile d'olive, y faire fondre 5 minutes les lanières de poivrons, ajouter sel et poivre, laissez refroidir.
5.
Préparer la vinaigrette : 1 cc de concentré de tomate, 1 CS de jus de citron, le piment d'espelette et 3 CS d'huile d'olive, la CS de jus de moules, sel et poivre.
6.
Dresser dans une coupe ou verrine : les poivrons, les moules et la vinaigrette par dessus.
Suggestions du posteur
« Si vous aimez vous pouvez ajouter : ciboulette et echalotes...
Servir bien frais ! »
Servir bien frais ! »
