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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 60 g de chocolat noir Dégustation 70% Orange J.D. GROSS de LIDL
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 15 cl de crème liquide à 35% de MG
- 1 yaourt nature
- 50 g de beurre fondu refroidi
- 2 oranges
- 50 g de noix de pécan
- 200 g de speculoos
- 60 g de sucre glace
- 2 càs de sucre
- 1/2 càc de cannelle ou de quatre épices
- 1 pincée de poudre de vanille
Recette
1.
Préparez le fond de biscuits : broyez les speculoos finement à l’aide d’un mixeur. Ajoutez le beurre fondu refroidi, malaxez rapidement et déposez au fond de vos verrines. Pressez légèrement pour avoir une base compacte et uniforme. Réservez au frais.
2.
Préparez la mousse façon cheesecake : dans un saladier, assouplir le fromage frais avec une fourchette, ajoutez un yaourt (brassé de préférence) puis le sucre glace tamisé. Mélangez pour obtenir une texture homogène.
3.
Montez la crème en chantilly dans une cuve bien froide. En attendant, coupez le chocolat en petits morceaux. Incorporez la chantilly à votre mélange au fromage frais, ajoutez la poudre de vanille et mélangez délicatement. Incorporez en dernier le chocolat et mélangez à nouveau délicatement. Versez cette mousse dans vos verrines refroidies et réservez au frais au moins 4 heures.
4.
Pour la touche finale, dans une poêle anti adhésive, torréfiez les noix de pécan préalablement concassées pendant environ 2 min. Ajoutez la cannelle, ou le quatre épices, et le sucre et laissez caraméliser quelques minutes en remuant pour bien enrober les noix de pécan. Laissez refroidir sur du papier sulfurisé.
5.
Au moment de servir les verrines, décorez avec des suprêmes d'orange (1 par verrine) et des noix de pécan caramélisées.
Suggestions du posteur
« Temps de repos : 4h minimum
Pour une version plus "light", troquez la crème fouettée contre 2 blancs d'œuf montés en neige et incorporez une feuille de gélatine à votre préparation.
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des noix de pécan caramélisées à votre base biscuits. »
Pour une version plus "light", troquez la crème fouettée contre 2 blancs d'œuf montés en neige et incorporez une feuille de gélatine à votre préparation.
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des noix de pécan caramélisées à votre base biscuits. »
