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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 250 g de mascarpone
- 60 cl de crème liquide 30% fraîche
- 4 bonnes cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 conserve de poires en sirop de bonne qualité
- 200 g de pralines arachides
- 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère
Recette
1.
Dans votre bol, versez la crème liquide, mettre le mascarpone, le sucre, le chocolat en poudre et l'arome d'amande. Battre 3 minutes à faible puissance, puis à puissance maximale, jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Vous obtiendrez une sorte de mousse très légère. Attention à ne pas dépasser la fermeté, ou votre mousse retombera.
2.
Hachez vos poires. Dans un sachet, placez vos arachides et donner des coups, afin de les écraser (par exemple à l'aide de votre rouleau à pâtisserie).
3.
Mélangez 2 bonnes cuillères à soupe de d'arachide avec les poires. Placer les poires dans le fond de vos verrines, environ 2 cm d'épaisseur. Recouvrir à l'aide d'une poche à douille de crème au chocolat, environ 3 à 4 cm d'épaisseur. Parsemer le tout du reste de vos arachides et réserver 30 à 40 minutes au frigo. Servir très frais.
Suggestions du posteur
« Cette crème est une de mes recettes fétiches : rapide, légère et déclinable selon vos envies (vanille, chocolat, café, fleur d'oranger...). Je l'utilise aussi sur mes cupcakes. Vous pouvez utiliser des poires fraîches, le plus important étant d'avoir des poires fondantes et riches en saveurs.Aussi n'hésitez pas à ajouter des copeaux de chocolat noir pour plus de profondeur... »