Verrine croustillante aux pêches

Verrine croustillante aux pêches - Laure G.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 pêches blanches bien mûres
  • 2 ou 3 cuillères à café de miettes de spéculoos (ou de spéculoos grossièrement écrasés)
  • 2 pincées de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sirop d'agave (ou de sucre en poudre)

Recette

1.
Lavez les pêches. Coupez-les en dès sans les éplucher. Déposez-les dans une petite casserole antiadhésive, avec la cannelle et le sirop d'agave. Couvrez et faites compoter sur feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
2.
Lorsque les pêches sont cuites, écrasez-les grossièrement à la fourchette. Répartissez cette compote dans deux verrines. Placez au frais une à deux heures.
3.
Au moment de servir, répartissez les miettes de spéculoos sur les pêches.

Suggestions du posteur

« Pour que le spéculoos garde tout son croustillant, mieux vaut le mettre sur les fruits au dernier moment, juste avant de servir. Si on le met trop à l'avance, le biscuit s'humidifie au contact de la compote, et la verrine perd alors de son intérêt. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    19 juin 2013

    Très bonne recette, elle est facile à réaliser et légère. La Verine n'est pas trop sucrée, seul bémol la peau des pêches n'est vraiment pas agréable, il aurait fallu l'enlever.

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    21 juin 2013

    Très bon au goût et très bien les texture contrastées. On a l'acidité et le moelleux de la pêche et le sucré et croquant du spéculoos.

  • 15/20
    Par Bénédicte S.
    24 juin 2013

    Un peu simple mais bon grâce au contraste entre le croquant du biscuit et le moelleux de la compote. Bon mariage entre les parfums des spéculos et les arômes de la pêche.

  • 19/20
    Par Florian A.
    1 juillet 2013

    Une verrine dessert super fraîche et légère. La compote de pêche est une bonne idée. Je ne vois pas l'intérêt de rajouter de la cannelle puisqu'il y en a dans les speculoos. Ma nièce de 20 mois a adoré aussi !

  • 20/20
    Par Caroline R.
    1 juillet 2013

    Très bon et frais, ça change des glaces pour l'été. La peau des pêches ne m'a pas gênée. La prochaine fois, je métrai un peu plus de cannelle, car j'adore.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    9 juillet 2013

    Une verrine fraîche et légère. Elle n'était pas trop sucrée juste ce qu'il faut. Les spéculoos apportent un peu de croquant. La cannelle et les pêches se marient bien.

  • 13/20
    Par Marina S.
    10 juillet 2013

    C'est bon mais sans plus, ça manque terriblement de sucre :(

  • 17/20
    Par Mélissa B.
    16 juillet 2013

    Très bonne verinne ! La compote de pêche est assez sucrée, le spéculos donne un peu de croquant aux pêches. C'est parfait !!

  • 17/20
    Par Céline B.
    29 juillet 2013

    Verrines très simples à réaliser.
    A déguster bien fraîs en été, c'est que du bonheur !

  • 16/20
    Par Perrine D.
    5 septembre 2013

    Un petit dessert sans prétention mais très agréable, frais et léger, idéal après un repas plus copieux. Mes pêches n'avaient pas vraiment une texture compotée au bout du temps imparti mais rien de gênant. Bon point pour la recommandation d'ajouter le spéculoos juste avant de servir, pour préserver la touche croustillante.

 

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