Velouté potiron et orange

Velouté potiron et orange - Lucie O.
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DÉCOUVREZ-LES
16
202
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 800 g de potiron
  • 400 g de carottes
  • 1 orange
  • 1 cube de bouillon
  • 1 oignon
  • 1 càc de 4 épices
  • Huile de colza ou de tournesol
  • Facultatif : crème fraîche entière épaisse

Recette

1.
Peler et émincer l'oignon. Faire chauffer un filet d'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon.
2.
Peler les carottes et le potiron, coupez-les grossièrement en cubes et ajoutez-les dans la casserole. Remuer.
3.
Prélever 1 càs de zestes d'orange. Réserver. Presser le jus et l'ajouter dans la casserole. Compléter avec de l'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon. Ajouter également le mélange 4 épices et faire cuire à feu moyen sans couvrir pendant 30 minutes.
4.
Mixer à l'aide du mixeur plongeant. Si la texture est trop épaisse, délayer avec un peu de lait ou d'eau. Ajouter les zestes, bien remuer.
5.
Verser dans des bols. Poser sur le dessus une càc de crème fraîche épaisse. Servir bien chaud.
6.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Severine M.
    29 janvier 2019

    Bonne recette

  • 16/20
    Par Veronique C.
    5 décembre 2019

    Bonne soupe. J'ai aimé le petit goût d'orange léger.

 

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