Velouté potimarron, châtaignes et lardons

Velouté potimarron, châtaignes et lardons - Julie M.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
198 recettes testées
100 recettes postées
Son mot en +
« Il n'y a pas de commentaire particulier de l'auteur de la recette. »
Déjà 21305 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 potimarron (500 g avant épluchage pour le mien)
  • 1 petite pomme de terre (80 g ici)
  • 1 poignée de châtaignes épluchées (5 ou 6 environ)
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 2 belles cuillères à soupe de crème épaisse (ici Bridelight 7%) + 2 cuillères à café pour la présentation
  • 50 g d'allumettes de lardons

Recette

1.
Eplucher la pomme de terre et le potimarron (à l'économe ça va plus vite !), vider le potimarron. Les détailler en cubes et les mettre dans une casserole avec les châtaignes.
2.
Ajouter 750 ml d'eau et le demi bouillon de volaille. Faire cuire 20 minutes à feu moyen.
3.
Pendant ce temps, faire cuire les 50 g de lardons dans une poêle.
4.
Lorsque les légumes sont cuits, prélever et mettre de côté 150 ml de bouillon (il servira plus tard pour rectifier l'épaisseur du velouté).
5.
Mixer la préparation et ajouter 2 belles cuillères de crème épaisse. Mélanger. Si le velouté paraît trop épais, ajouter un peu de bouillon pour le desépaissir.
6.
Place au dressage : verser le velouté, mettre une cuillère à café de crème dessus et déposer les lardons cuits.

Suggestions du posteur

« A accompagner d'une petit tranche de pain grillé aux figues ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Isabelle D.
    4 décembre 2013

    Excellent, j'ai mis tout le bouillon et c'était bien velouté. Je connaissais déjà avec les châtaignes : toujours aussi bon. J'aurais juste voulu un peu plus de crème fraîche. C'était un potimarron du jardin et je ne suis pas arrivée à l'éplucher alors j'ai mis la peau qui se mange et ne se sent pas du tout.

  • 17/20
    Par Marina S.
    4 décembre 2013

    Très bonne soupe, nous avons bien aimé, j'aurais bien mis un peu plus de châtaigne.

  • 18/20
    Par Christelle C.
    13 décembre 2013

    C'est une super bonne recette. Le potimarron apporte une texture un peu épaisse et légèrement granuleuse mais c'est ce qui fait le plus de cette recette. Toute la famille adore y compris les enfants. Je connaissais déjà mais sans chataigne. La chataigne n'apporte rien de plus à la recette donc ce n'est pas grave si on n'en a pas. A faire, refaire et surtout à déguster ! Vive le potimarron !!

  • 18/20
    Par Ourilie G.
    23 décembre 2013

    Juste... trop bon !!! On sent la châtaigne, juste comme il faut ! Très agréable en prévision des fêtes à venir, léger... merci Julie M. !

  • 18/20
    Par Stefanie H.
    6 janvier 2014

    Velouté que tout le monde a adoré... par contre, je me suis trompée, j'ai mixé les lardons avec tout le reste, ce qui d'ailleurs donne un petit goût fumé un peu plus prononcé et sympathique.

  • 15/20
    Par Perrine D.
    7 février 2014

    Recette agréable au niveau gustatif mais la consistance manque précisément de velouté, et la saveur des châtaignes se distingue peu.

  • 19/20
    Par Clarisse T.
    2 février 2015

    Soupe extra et très douce : toute la famille a adoré. Facile et assez rapide à réaliser.
    Les saveurs se mélangent parfaitement bien !
    Les lardons apportent un petit plus très original et ont été appréciés des enfants !

  • 18/20
    Par Claudine O.
    25 novembre 2015

    Un excellent velouté très onctueux, dont les saveurs s'harmonisent parfaitement. Un seul bémol, l'assaisonnement m'a semblé insuffisant et j'ai ajouté un peu de sel.

  • 18/20
    Par Marion L.
    27 octobre 2016

    Nous avons testé cette recette pour une soirée soupe entre amis.
    Elle a été aimé de tous. Une bonne alliance entre le potiron et les châtaignes. La crème et les lardons apportent un côté régressif très sympa.
    Pour la photo, étant en soirée, j'ai oublié de la faire au moment du service.
    Il n'y avait plus de crème ni de lardons quand j'ai pensé à la photo. Désolée.

  • 18/20
    Par Raphaelle M.
    23 novembre 2016

    Une soupe simple mais gourmande et efficace. Un mélange d'ingrédients qui ne peut que fonctionner !

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !