Velouté de Topinambours {Au thermomix}

Velouté de Topinambours {Au thermomix} - Marina S.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
5363 recettes testées
1089 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 21109 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
17
208
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 800 g de topinambours
  • 1 grosse pomme de terre (ou patate douce)
  • 5 gousses d'ail
  • 150 g de champignons de Paris
  • 2 cubes de volaille
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 jaunes d'oeufs + 100g de crème épaisse
  • Sel, poivre, (persil)
  • 1000 g d'eau

Recette

1.
Eplucher les légumes et les couper en petits dès.
2.
Dans le bol mettre l'ail, les topinambours, les champignons, (du persil) et l'huile : 7 min/varoma/Sens inverse/Fonction mijotage.
3.
Aouter les pomme de terre, les cubes de bouillon, sel, poivre et eau : 22 min/100°C/Vit 1.
4.
Mixer 1 min vit 10, puis ajouter les jaunes d'oeufs et la crème : 2min/100°C/Vit 4.
5.
Servir chaud.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Béatrice G.
    15 avril 2013

    J'ai beaucoup de mal à cuisiner mes topinambours et cette recette tombe à point.. La soupe est bien onctueuse, l'ajout de champignons diminue un peu le goût des légumes et l'ensemble est goûteux.

  • 17/20
    Par Delphine A.
    26 avril 2013

    C'était bon. Par contre je n'ai pas réussi à mettre 1l d'eau mais 700g car le bol du thermomix était plein.
    Le topinambours ressort bien.

  • 19/20
    Par Caroline M.
    26 février 2014

    Voici une recette que je referai régulièrement. Très simple à réaliser, elle est savoureuse et l'on sent bien le goût des topinambours. Je la recommande sans hésitation ! Merci pour cette découverte !

  • 17/20
    Par Aurelie K.
    23 décembre 2014

    Très bonne recette. Par contre, j'ai mis moins d'ail qu'indiqué et pour moi c'était déjà assez ailé. Nous nous sommes régalés, cela change et c'est bon.

  • 16/20
    Par Aure B.
    3 décembre 2015

    Une recette de soupe délicieuse et facile à préparer. On a aimé le parfum du topinambour adouci par les champignons qui restent discrets.

  • 18/20
    Par Nathalie G.
    3 février 2016

    Ce velouté est sublime. Les topinambours s'allient à merveille aux champignons. L'ail et le bouillon de volaille assaisonnent bien cette préparation, la texture est toute douce et agréable en bouche. Merci Marina, pour cette recette.

  • 18/20
    Par Milvia H.
    14 mars 2016

    Excellent, cette soupe est très parfumée et onctueuse. Les topinambours ont un goût d'artichaut et on sent bien le goût des champignons.

  • 15/20
    Par Isabelle D.
    24 novembre 2016

    Original ! Il faut aimer les topinambours car on ne sent qu'eux. Une soupe trop épaisse qui manquait d'onctuosité.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année