Velouté de Topinambours {Au thermomix}

Temps

Ingrédients

• 800 g de topinambours
• 1 grosse pomme de terre (ou patate douce)
• 5 gousses d'ail
• 150 g de champignons de Paris
• 2 cubes de volaille
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 jaunes d'oeufs + 100g de crème épaisse
• Sel, poivre, (persil)
• 1000 g d'eau

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  17/20

  Par Béatrice G.
  15 avril 2013

  J'ai beaucoup de mal à cuisiner mes topinambours et cette recette tombe à point.. La soupe est bien onctueuse, l'ajout de champignons diminue un peu le goût des légumes et l'ensemble est goûteux.
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  17/20

  Par Delphine A.
  26 avril 2013

  C'était bon. Par contre je n'ai pas réussi à mettre 1l d'eau mais 700g car le bol du thermomix était plein.
  Le topinambours ressort bien.
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  19/20

  Par Caroline M.
  26 février 2014

  Voici une recette que je referai régulièrement. Très simple à réaliser, elle est savoureuse et l'on sent bien le goût des topinambours. Je la recommande sans hésitation ! Merci pour cette découverte !
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  17/20

  Par Aurelie K.
  23 décembre 2014

  Très bonne recette. Par contre, j'ai mis moins d'ail qu'indiqué et pour moi c'était déjà assez ailé. Nous nous sommes régalés, cela change et c'est bon.
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  16/20

  Par Aure B.
  3 décembre 2015

  Une recette de soupe délicieuse et facile à préparer. On a aimé le parfum du topinambour adouci par les champignons qui restent discrets.
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  18/20

  Par Nathalie G.
  3 février 2016

  Ce velouté est sublime. Les topinambours s'allient à merveille aux champignons. L'ail et le bouillon de volaille assaisonnent bien cette préparation, la texture est toute douce et agréable en bouche. Merci Marina, pour cette recette.
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  18/20

  Par Milvia H.
  14 mars 2016

  Excellent, cette soupe est très parfumée et onctueuse. Les topinambours ont un goût d'artichaut et on sent bien le goût des champignons.
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  15/20

  Par Isabelle D.
  24 novembre 2016

  Original ! Il faut aimer les topinambours car on ne sent qu'eux. Une soupe trop épaisse qui manquait d'onctuosité.