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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Une grande boîte de tomates pelées
- 2 càs de concentré de tomates
- 35 cL d'eau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 10 cL de crème fraîche
- 1 morceau de sucre
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 1 steack haché
- 1 càc de cumin
- 1 càc d'huile d'olive
- Sel
Recette
1.
Dans un 1er temps, préparer la viande :
2.
Dans un saladier, mélanger le steak haché. Ajouter le cumin, le jaune d'œuf et 1 càc d'huile d'olive. Mettre au frais 15 min.
3.
Faire cuire dans une poêle, saler et réserver.
4.
Préparer le velouté : éplucher l'oignon et l'ail, les émincer.
Faire revenir doucement avec 1 càs d'huile d'olive puis ajouter le concentré de tomates.
5.
Attacher le laurier et le thym avec de la ficelle, les ajouter (à retirer au moment de mixer)
Ajouter le sucre.
6.
Ajouter les tomates pelées et l'eau, saler.
Laisser cuire 15 à 20 minutes, mixer.
7.
Ajouter la crème fraîche et la viande émiettée.
Laisser réchauffer quelques minutes le temps que les différentes saveurs se mélangent.
