Velouté de potiron, rutabaga et céleri

Velouté de potiron, rutabaga et céleri - SANDY P.
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DÉCOUVREZ-LES
15
202
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1200 gr de potiron (j'ai utilisé du potiron du jardin que j'avais congelé)
  • 1/2 rutabaga
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 grosse carotte (ou 2 petites)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri
  • Sel, poivre
  • Graines de carvi
  • Crème fraîche
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • Huile d'olives
  • Beurre

Recette

1.
Eplucher et couper en gros dés tous les légumes.
2.
Eplucher et émincer l'ail et les oignons.
3.
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive et une noix de beurre. Y faire revenir les oignons et l'ail, puis ajouter les pommes de terre, les carottes, le rutabaga, le potiron, le céleri. Laisser se colorer pendant 5 mns.
4.
Quand les légumes sont bien colorés, ajouter les cubes de bouillon, les feuilles de laurier et quelques graines de carvi.
5.
Ajouter 1,5 litre d'eau.
6.
Porter à ébullition. A partir de l'ébullition, laisser cuire 20 mns à petits bouillons.
7.
Mixer le tout.
8.
Servir bien chaud avec un peu de crème fraîche et quelques graines de carvi.

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Marina S.
    15 avril 2014

    Une bonne soupe mais beaucoup trop épaisse, heureusement, j'ai diminué la proportion de légumes par 2.
    C'est dommage ça fait quand même de la purée :(

  • 16/20
    Par Isabelle D.
    30 novembre 2016

    Une bonne soupe avec beaucoup de saveurs. Par contre, j'ai ajouté une bonne quantité de lait car elle était très épaisse.

 

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