Velouté de potimarron aux 2 pommes

Velouté de potimarron aux 2 pommes - Philippe S.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
8 recettes testées
21 recettes postées
Son mot en +
« Si la pomme n'apporte pas de saveur particulière... elle contribue à la douceur de ce velouté. Concernant l'assaisonnement ou la consistance du velouté, chacun peut le rectifier à sa convenance car chaque palais est différent ;-) »
Déjà 20791 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 potimarron de 1 kg
  • 1 pomme
  • 1 oignon
  • 1 grosse pomme de terre ou 2 à 3 petites
  • 1 marmite de bouillon de légumes ou de volaille (ou un cube de bouillon déshydraté)
  • 70 cl d'eau
  • 1 càs d'huile d'olive
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre
  • Facultatif : Quelques cerneaux de noix

Recette

1.
Épluchez et ciselez l'oignon. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Lavez, épépinez la pomme et coupez-la également en cubes. Lavez le potimarron, coupez-le en 2 et retirez les graines. Coupez ensuite des cubes de la taille de ceux des pommes de terre.
2.
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de pomme de terre, de pomme et de potimarron.
3.
Ajoutez la marmite de bouillon, un peu de sel et de poivre. Râpez un peu de muscade, plus ou moins suivant votre goût. Versez l'eau et couvrez. Faites mijotez l'ensemble environ 25 minutes. Contrôlez la cuisson des légumes.
4.
Il ne reste plus qu'à mixer votre velouté et à rectifier éventuellement en sel, poivre ou muscade.
5.
Si le velouté vous semble trop épais, ajoutez un peu d'eau. Vous pouvez ajouter au moment de servir quelques morceaux de noix et un peu de muscade râpée. Dégustez et réchauffez-vous !

Suggestions du posteur

« À la soupe ! Les rayons de soleil de l'été indien ont désormais laissé la place à la grisaille et au froid de l'automne, pour se réchauffer nous vous proposons un velouté aux saveurs de saison... Nous avons associé le potimarron avec la pomme de terre et la pomme fruit pour un velouté très onctueux à la saveur douce et légèrement sucrée. Une recette simple et rapide à préparer. Comme nous n'épluchons ni la pomme ni le potimarron, privilégiez la culture sans traitement !  »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Isabelle K.
    4 novembre 2016

    Un bon velouté, léger et savoureux. Si les pommes de terre apportent de la texture, la pomme elle, n’apporte rien de
    particulier ; sa saveur sucrée est masquée par celle du potimarron qui prend vraiment le dessus. L’ajout des noix est une bonne idée. L’ensemble est très bon même je préfère ce genre de velouté (oui c’est un peu plus riche !) avec une touche de crème.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    7 novembre 2016

    Bonne consistance du velouté. La saveur de la pomme était inexistante. Bon assaisonnement, je n'ai pas utilisé de noix mais la prochaine fois, j'en utiliserai.

  • 18/20
    Par Raphaelle M.
    7 novembre 2016

    J'ai utilisé du bouillon de poule fait maison pour parfumer cette soupe. La pomme ajoute une très discrète, mais cependant présente, touche acidulée qui n'est pas déplaisante. Une soupe que j'ai bien appréciée avec quelques éclats d'amandes.

  • 18/20
    Par Hélène M.
    10 novembre 2016

    C'est bien bon !
    J'ai apprécié de ne pas avoir à éplucher le potimarron.
    J'ai beaucoup aimé l'association avec les noix...
    En revanche, je n'ai pas trop senti le goût sucré de la pomme, cela dépend peut-être aussi de la variété de pomme utilisée.

  • 15/20
    Par Delphine A.
    10 novembre 2016

    En effet la pomme n'a aucun intérêt. Cette soupe est bonne, mais il manque un petit truc pour qu'elle soit moins fade.

  • 16/20
    Par Noëlle L.
    10 novembre 2016

    Une recette de saison avec une variante alléchante : l'utilisation de la pomme. Cependant cette originalité s'est révélée décevante car niveau goût la pomme n'a rien apporté du tout. Le velouté présenté ici a malgré tout régalé tout le monde et je le referais certainement, mais sans la pomme.

  • 17/20
    Par Sandrine H.
    30 novembre 2016

    C'est une bonne soupe, je pensais que la pomme allait apporter une nouvelle saveur, mais je ne vois pas l'intérêt, où il faudrait en mettre plus.

  • 14/20
    Par Marina S.
    12 décembre 2016

    Recette classique, bonne soupe mais trop épaisse. J'ai bien aimé la présence de noix.

  • 16/20
    Par Aure B.
    6 mars 2017

    C'est un bon velouté avec un bon équilibre entre pommes de terre et potimarron. On a une bonne consistance. La pomme est décevante car on ne la sent pas trop. On le refera avec la noix.

  • 16/20
    Par Isabelle D.
    13 mars 2017

    Soupe agréable mais qui manquait de pep's. J'aurais bien ajouté des épices, du Boursin et de la crème fraîche.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année