veloute d automne: courge chataignes

veloute d automne: courge chataignes - Brigitte P.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 600g de courge epluche,epepine
  • 250g de chataignesepluchees(ebouillantees)
  • 20g de beurre
  • 500g d eau
  • 0,5 cube de bouillon de legumes
  • 40g de creme fraiche
  • sel et poivre

Recette

1.
Faire revenir les chataignes coupees en deux dans le beurre, 5 a 10 min sans cesse de remuer
2.
Dans une casserole mettre la courge coupee en morceaux le bouillon de legumes ,les chataignes, le sel le poivre et l eau.
3.
Faire cuire pendant 20 min
4.
Lorsque la soupe est cuite ajouter la creme et mixer
5.
Rectifier eventuellement l assaisonnement ou la consistance en rajoutant un peu d eau.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Anne-sophie F.
    12 novembre 2012

    Un peu trop velouté à notre goût, nous avons donc dilué avec 30cl d'eau.
    J'aime beaucoup l'association courge/chataigne.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    12 novembre 2012

    C'est vrai que l'association est très bonne.
    Ce petit goût de châtaigne, bien.

  • 18/20
    Par Annabelle G.
    26 novembre 2012

    J'ai utilisé une sucrine du berry, c'était très bon, le goût dépend de la courge utilisée ! Avec du potimarron, le goût de chataigne serait encore meilleur !

  • 20/20
    Par Muriel M.
    29 novembre 2012

    Un velours ! La soupe est onctueuse, goûteuse, les deux principaux ingrédients se font écho sans que l'un domine l'autre.

  • 18/20
    Par Emilie C.
    30 novembre 2012

    Super mariage entre la courge et la châtaigne ! Très simple à faire pour un superbe résultat ! Il ne manquait plus que le foie gras.

  • 15/20
    Par Julie M.
    4 décembre 2012

    Un bon mélange la châtaigne et la courge mais je trouve que la châtaigne prend un peu trop le dessus.
    Très bonne texture.

  • 15/20
    Par Françoise G.
    22 janvier 2013

    Recette réalisée avec l'exacte quantité des légumes. Pour nous, le goût de la châtaigne était quasiment inexistant. Cela vient peut-être de la qualité des légumes. C'était bon mais ressemblait au final à un velouté de potiron!

  • 20/20
    Par Valerie M.
    31 janvier 2013

    Facile et rapide à réaliser cette recette est délicieuse et rassasiante. Le velouté est épais mais ici nous avons tous apprécié la texture. Encore une belle découverte. Merci

  • 16/20
    Par Delphine A.
    10 avril 2013

    C'était pas mal, je pense que mon potiron était un peu fade car plus trop de saison. Trop velouté aussi à mon goût, je l'ai dilué.

  • 16/20
    Par Florence G.
    18 avril 2013

    Très bon, on s'est régalé. On a bien aimé la texture et pour nous le goût de la courge était bien présent, parfaitement marié avec les châtaignes. Merci pour ce partage.

 

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