Velouté de potiron onctueux

Velouté de potiron onctueux - Amandine W.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 kg de potiron environ
  • 2 carottes
  • 2 petits oignons
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 2 càs de crème épaisse
  • 20 g de beurre
  • 200 ml de lait
  • 1 litre d'eau
  • Sel, poivre
  • 1 càc bien bombée de Muscadou Ducros

Recette

1.
Eplucher les carottes, les pommes de terre et le potiron. Les couper en gros morceaux.
2.
Eplucher l'oignon et le couper en lamelles. Le mettre à rissoler dans la casserole avec du beurre jusqu'à ce qu'il colore légèrment.
3.
Ajouter les légumes, le bouillon, le lait et l'eau. Saler, poivrer et ajourter le Muscadou.
4.
Laisser cuire environ 40 minutes à découvert (les légumes doivent être fondants).
5.
Après cuisson, plonger le bras mixeur afin d'obtenir une texture veloutée.
6.
Ajouter la crème et 10 g de beurre, bien mélanger et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Suggestions du posteur

« Pour la présentation, ajouter quelques feuilles de coriandre ciselées sur le dessus avec quelques lamelles de bacon grillées.
Le Muscadou est un mélange d'épices Ducros à base de muscade moulue, oignon et paprika qui permet d'adoucir le goût de la muscade. Si vous n'en n'avez pas, vous pouvez remplacer par une càc rase de muscade moulue.
Cette soupe est vraiment douce, les enfants en redemandent!! »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Anne Q.
    6 novembre 2013

    Génial ! Une superbe soupe, enfin le velouté l'onctuosité que je recherchais et un goût parfait, merci.

  • 16/20
    Par Monia L.
    6 novembre 2013

    J'avais congelé du potiron que les petits avaient décoré pour Halloween, donc cette recette tombait à point. La recette est claire et bien expliquée cependant avant de mixer, j'ai dû retirer environ 300ml de jus et le garder dans un saladier pour ajouter petit à petit et ce afin d'avoir une bonne texture. Je n'ai remis que très peu du jus ôté sinon c'était trop liquide (peut être à cause du potiron surgelé ?)

  • 17/20
    Par Isabelle D.
    12 novembre 2013

    Bonne soupe avec beaucoup de saveurs grâce aux differents légumes et au muscadou mais un peu épaisse.

  • 18/20
    Par Nacima M.
    18 novembre 2013

    Très bonne recette, tout y est, le goût, l'onctuosité ! Nous nous sommes régalés, je garde la recette, merci, à refaire.

  • 19/20
    Par Magali G.
    18 novembre 2013

    J'adore, c'est très bien relevé. Parfait.

  • 16/20
    Par Marina S.
    4 décembre 2013

    Bonne soupe, un peu liquide à mon goût sans doute du au fait que mes pommes de terre étaient petites !

  • 19/20
    Par Carine K.
    4 décembre 2013

    Recette excellente... facile à réaliser. Par contre, j'ai enlevé un peu de liquide avant d'avoir mixé. Les enfants ont adoré.

  • 18/20
    Par Clarisse T.
    4 décembre 2013

    Très bonne recette facile et rapide. La texture est parfaite, la soupe bien parfumée.
    Les enfants ont beaucoup apprécié, à refaire !

  • 18/20
    Par Delphine A.
    13 décembre 2013

    Cette soupe est très bonne. Juste un peu trop épaisse à mon goût mais en l'allongeant c'est bien.

  • 18/20
    Par Carine N.
    12 février 2014

    Tout y est : onctuosité, bien parfumée, bonne texture. Nous avons adoré. Je cherchais depuis longtemps un velouté comme celui-là, je garde donc précieusement la recette. Merci pour le partage !

 

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