velouté de potiron et pomme de terre

velouté de potiron et pomme de terre - Kalliopi K.
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Recette proposée par
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178 recettes postées
Son mot en +
« Merci beaucoup pour vos notes et commentaires, je trouvais qu’effectivement avec les oignons ça donnait un petit goût en plus mais pas trop prononcé.Comme c'est la période des potirons j'en ai profité pour faire ce velouté qui nous réchauffe un peu.Merci à toutes. »
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 kg de potimarron
  • 2 grosses pomme de terre
  • 2 oignons
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50 cl d'eau
  • 50 cl de lait
  • huille d'olive
  • noix de muscade
  • sel ,poivre
  • tranches de lard fumé

Recette

1.
mettre l'eau+ le lait+ le cube de volaille dans une casserole et porter à ébullition
2.
épluchez et coupez les oignons en rondelles
3.
mettre un filet d'huile d'oilve dans le fond d'une cocotte et y mettre les oignons à dorer à feu doux
4.
pendant ce temps , épluchez les pommes de terre et les couper en dés moyen ainsi que le potimarron
5.
mettre le tout dans la cocotte lorsque les oignons sont dorés
6.
lorsque le mélange lait/bouillon bout, le verser dans la cocotte
7.
salez légèrement, poivrez et ajouter une bonne râpure de noix de muscade
8.
couvrir et laisser cuire 15 minutes à partir de l'ébullition
9.
laissez refroidir quelques minutes , mixer le tout
10.
filtrez avec un chinois ou une pasoire et remixer si besoin
11.
rectifiez l'assaisonnement si besoin
12.
servez à cahud avec quelques tranches de lard fumé ( ça rehaussent un peu le goût)
13.
dégustez

Suggestions du posteur

« Facile à faire et toujours agréable à manger en cette période de l'année »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Chrissy V.
    7 novembre 2012

    Excellente, nous avons bien aimé la texture et le petit goût de châtaigne du potiron .... qui n'est pas dénaturé par d'autres légumes.

  • 19/20
    Par Célia G.
    7 novembre 2012

    J'ai adoré !
    En général, je mets juste pomme de terre et potiron !
    Là, avec les oignons revenus et le bouillon ça donne vraiment un petit goût en plus !
    Merci.

  • 17/20
    Par Vanessa P.
    7 novembre 2012

    Très bon et mes enfants ont bien apprécié également.
    Merci

  • 16/20
    Par Aurore J.
    8 novembre 2012

    C'était très bon !!!

  • 15/20
    Par Françoise G.
    9 novembre 2012

    Simple et bon, apprécié en ces soirées plutôt fraîches !!!!

  • 15/20
    Par Sylvie D.
    9 novembre 2012

    Un bon potage pour le soir. La pomme de terre adoucit le goût du potiron.

  • 20/20
    Par Jennifer L.
    13 novembre 2012

    Délicieuse, texture géniale et soupe très douce !!

  • 18/20
    Par Virginie G.
    17 novembre 2012

    Très bonne soupe.

  • 20/20
    Par Chantal H.
    17 novembre 2012

    Super bonne!! De bons légumes de saison! Et hop une recette dans mes favoris!! Merci

  • 18/20
    Par Céline B.
    20 novembre 2012

    Très bonne soupe, idéale avec les températures actuelles. Une soupe gourmande qui change des éternels poireaux, pommes de terre ! À refaire, c'était un régal !

 

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