Velouté de potimarron aux Saint-Jacques

Velouté de potimarron aux Saint-Jacques - Nadine P.
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DÉCOUVREZ-LES
16
207
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 20 Saint-Jacques
  • 1 kg de potimarron environ
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre
  • 25 cl de crème fraîche
  • Huile

Recette

1.
Couper le potimarron en dés et le faire revenir dans le beurre.
2.
Recouvrir d'eau et laisser cuire environ 20 mn. Saler, poivrer.
3.
Mixer et ajouter la crème. Garder au chaud.
4.
Faire revenir les Saint-Jacques dans un peu d'huile. Saler, poivrer. Servir avec le velouté.

Suggestions du posteur

« On compte environ 5 Saint-Jacques par personne. Selon la taille, on peut en mettre plus ou moins. Bien utiliser des noix de pétoncle, c'est moins onéreux ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Isabelle D.
    11 novembre 2014

    Bonne association des saveurs qui se marient bien. J'aurais juste ajouté un peu de peps au velouté.

  • 13/20
    Par Gwenaelle F.
    13 novembre 2014

    Très bonne recette de soupe qui change de l'ordinaire grâce aux st Jacques et très facile à reproduire. Néanmoins il aurait fallu préciser la quantité d'eau à conserver car elle était trop liquide et donc pas assez consistante. Le goût de la St Jacques se marie très bien a ce légume.

  • 18/20
    Par Katia P.
    13 novembre 2014

    Recette de soupe au potimarron qui change grâce à l'ajout de saint Jacques. Nous avons bien aimé cette variante, bien qu'ayant tout de même une préférence pour celle aux lardons. Recette facile à préparer.

  • 14/20
    Par Elodie P.
    13 novembre 2014

    Déçue par cette recette. Les Saint-Jacques se marient très bien avec le velouté, mais celui-ci est fade, il aurait mérité quelques ingrédients supplémentaires (des oignons par exemple). La texture est bonne.
    Il manque des indications pour la cuisson des Saint-Jacques car ce n'est pas chose aisée !

  • 14/20
    Par Marion B.
    7 janvier 2015

    Le goût des Saint-Jacques et du velouté se marient très bien. Par contre, il ne faut pas que l'assiette soit trop profonde car les saint Jacques tombent au fond et ce n'est pas très joli. Le velouté aurait mérité plus de peps !!!

  • 17/20
    Par Mylène S.
    4 février 2015

    Un bon mélange de saveurs le potimarron et la Saint-Jacques mais mon mari a trouvé qu'il manquait une autre saveur, un autre légume ou un bouillon ?!

  • 16/20
    Par Valérie K.
    25 octobre 2015

    L'association du potimarron et des St Jacques est top. Bonne saveur et bonne consistance de la soupe.

 

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