Velouté de courge butternut au lait de coco

Velouté de courge butternut au lait de coco - Laure G.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 petite courge butternut
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 bouillon de légumes
  • Sel, poivre

Recette

1.
Epluchez la courge butternut. Enlevez les graines et les parties filamenteuses. Coupez la chair en gros cubes.
2.
Déposez les cubes de butternut dans un fait-tout, ainsi que le cube de bouillon. Couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire environ 20 min à petits bouillons.
3.
Lorsque la courge est cuite, égouttez-la en conservant l'eau de cuisson. Mixez la courge avec le lait de coco. Salez et poivrez à votre convenance. Si le potage est trop épais, ajoutez un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Ourilie G.
    17 février 2015

    J'ai utilisé de la butternut congelée. La recette est facile et bonne, mais je trouve dommage que l'on ne sente pas plus le lait de coco.

  • 15/20
    Par Severine B.
    18 février 2015

    Un velouté très facile à faire et qui m'a plu. Le lait de coco se marie très bien avec le butternut, c'était très doux et un peu sucré. Les quantités sont pour 2 personnes et non 4 en ce qui nous concerne. Je n'ai rajouté que très peu de bouillon car j'aime une soupe épaisse.

  • 18/20
    Par Sandrine H.
    18 février 2015

    Très bon mariage entre la courge et la noix de coco, une saveur exotique très appréciée même par les enfants.

  • 18/20
    Par Nathalie G.
    18 février 2015

    Un délicieux velouté ! La courge butternut s'allie à merveille avec le lait de coco pour donner une saveur légèrement sucrée ! Avec ce velouté à la douce texture, l'exotisme s'invite à table et réchauffe les papilles ! Et la couleur égaye les dîners d'hiver ! Très belle réussite !

  • 15/20
    Par Christiane C.
    19 février 2015

    Très bonne association des ingrédients, hélas très fade. Un peu d'ail ou d'oignon et même des épices auraient donné un peu plus de peps.

  • 16/20
    Par Perrine D.
    23 février 2015

    Une très bon velouté, belle texture, saveur douce ! Le goût du coco avait tendance à couvrir cependant celui de la butternut; une demie-brique aurait suffit pour une courge de petite taille comme celle-ci.

  • 17/20
    Par Adeline C.
    24 février 2015

    Une soupe délicieuse ! J'ajouterais simplement une cuillère à café de curry pour rehausser son goût.

  • 18/20
    Par Mélanie V.
    10 mars 2015

    Recette simple à faire même si c'est difficile d'éplucher la courge. L'association avec le lait de coco est une vraie réussite. Tout le monde a adoré ce velouté autant son goût que sa texture. Recette à conserver et à refaire.

  • 14/20
    Par Vanessa J.
    16 mars 2015

    Recette facile à faire bien que la courge ne soit pas très facile à découper et éplucher. L'association avec le lait de coco est réussie, on le sent bien et il adoucit la saveur de la courge tout en apportant une note sucrée(je n'ai ajouté que très peu d'eau de cuisson).

  • 16/20
    Par Marina S.
    17 mars 2015

    Recette banale mais une bonne soupe. Par contre, 20 cl de lait de coco, ce n'est pas assez, 40 cl c'est mieux !

 

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