Velouté de poireaux, pommes de terre au roquefort

Velouté de poireaux, pommes de terre au roquefort - Audrey R.
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 800 g de poireaux
  • 4 pommes de terre
  • 200 g de roquefort
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel et poivre

Recette

1.
Nettoyer vos légumes, peler les pommes de terre.
2.
Couper des rondelles de poireaux et les faire réduire dans une casserole avec le beurre pendant 10 minutes.
3.
Ajouter 1 litre d'eau, puis 3 tours de moulin de poivre et 2 pincée de sel.
4.
Porter à ébullition.
5.
Ajouter les pommes de terre coupées en 4.
6.
Laisser mijoter 20 minutes.
7.
Mixer la soupe à l'aide d'un mixer plongeant directement dans la casserole.
8.
Ajouter le roquefort et la crème, puis chauffer jusqu'à la dissolution complète du roquefort.

Suggestions du posteur

« Servir avec des noix concassées ou des croutons. »

Tests et opinions sur la recette

  • 10/20
    Par Isabelle D.
    4 décembre 2013

    Nous n'avons pas aimé, c'était trop fort en roquefort, nous n'avons pas pu finir.

  • 18/20
    Par Severine M.
    11 décembre 2013

    Pour notre part, nous avons beaucoup aimé.
    Bien présent, le goût du roquefort est très bien, à refaire.

  • 10/20
    Par Marion B.
    12 décembre 2013

    La quantité de roquefort est astronomique, nous n'avons pas du tout aimé cette recette qui donne une association vraiment trop spéciale en bouche. Peut-être qu'en mettant moins de roquefort ce sera bon, mais je ne tenterai pas. Par contre, c'est original et je pense que d'autres personnes pourraient être séduites !!!

  • 17/20
    Par Florence T.
    12 décembre 2013

    Bonne soupe ! Très bonne saveur du roquefort et du poireau ! Légumes, fromage et féculent parfaitement équilibré pour le soir !

  • 16/20
    Par Lynda T.
    16 décembre 2013

    Recette sympa avec le roquefort, mais il manque un peu plus de légumes, pour ma part, pour avec un peu plus de goût, autre que le poireau qui domine la pomme de terre.

  • 15/20
    Par Marina S.
    17 décembre 2013

    Nous avons trouvé le roquefort en trop. La soupe était très bonne mais sans roquefort.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    14 janvier 2014

    Bonne consistance de la soupe, elle était onctueuse. La saveur du fromage était bien présente. Les noix se sont bien mariées et ont apporté du croquant, cela change des croûtons.

  • 14/20
    Par Florence G.
    21 janvier 2014

    Nous adorons le fromage donc 200g de roquefort ne nous a pas fait peur... mais quand même c'est un peu trop ! Je pense qu'une barquette de 150g aurait suffi. Côté consistance, pour notre part la soupe était beaucoup trop épaisse.

  • 17/20
    Par Milvia H.
    10 novembre 2014

    Un délice, nous avons adoré ce goût de roquefort dans ce velouté onctueux. J'en referai.

  • 13/20
    Par Christiane C.
    26 mars 2015

    Un potage qui aurait été très apprécié si il y avait eu la moitié de roquefort. Très fort en goût pour des enfants.

 

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